梦到面团没有发酵母？梦到面团没有发酵母什么意思

今天给各位分享梦到面团没有发酵母的知识，其中也会对梦到面团没有发酵母什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 发面时酵母放少了面没发起来怎么办
2. 没放酵母的面第二天发了,有一股味道怎么办
3. 没放酵母的面团能做什么
4. 做馒头揉的面没发开再加酵母可以吗怎样添加

可以重新发酵。
酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

1、酵母加倍，用少量水先溶解。

2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。

3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

扩展资料

关于发面的小技巧：

1、选对发酵剂。
发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥

(老面)和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度，但是少了往往导致面团发酵不起来。

3、酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。
所以,建议新手先活化酵母菌。

适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水，将其搅拌至融化,静置 3-5分钟后使用。
这就是活化酵母菌的过程。
然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

如果你没有放酵母的面团在第二天自发发酵了，而且有一股味道，这可能是因为面团的发酵时间过长，或者面团中的原料已经变质。
在这种情况下，我建议你不要使用这个面团，因为它的味道和质地可能已经受到了影响。

如果你想让面团发酵更快，有以下几种方法：

1.使用活性更高的酵母：不同的酵母对温度和湿度的要求不同，你可以选择适合你所在环境的酵母，让面团更快地发酵。

2.提高面团的温度：将面团放置在较温暖的地方，例如温暖的厨房或靠近暖气的房间，可以提高面团的温度，加快发酵速度。

3.调整面团的湿度：如果面团过干，发酵速度会变慢。
你可以在面团中加入一些水或牛奶，使面团更加湿润，从而加快发酵速度。

如果你想让面团发酵更慢，有以下几种方法：

1.降低面团的温度：将面团放置在较冷的地方，例如冰箱或较冷的厨房，可以降低面团的温度，减缓发酵速度。

2.提高面团的湿度：在面团表面喷上一些水或盖上湿布，可以保持面团的湿度，从而减缓发酵速度。

总之，要控制面团的发酵速度，需要从原料和环境两方面入手，进行调整。

没放酵母的面团，就是没有经过发酵这个过程的面团，我们山东的方言把它称作“死面”，是不加酵母，直接用清水现和现用的，这种面团比较硬，但耐煮，吃起来口感劲道有嚼劲。
死面团我们一般都会把它先做成“饼状”，然后再加工，并且会根据面团的软硬度来选择具体的做法，例如稍软点的面团可以用来包水饺，包馄饨，烙饼，而手擀面就需要稍硬点的面团来做。

死面团适合“煮烙煎炸”等多种烹饪方式，例如水饺，面条，馄饨，单饼，煎饺，锅贴，炸面叶等等，样样都是美味。
现在我也给大家分享一种用死面来做的家常美食，叫做“水煎菜卷”，我在家里经常做，往往是上桌就被抢。

【水煎菜卷的特点】做法简单，省时省力，鲜香味美，老少皆宜。

和好的死面团，只要饧面二十分钟，象做花卷那样卷上菜馅，入平底锅，采用水煎饺的方式把它煎熟，底面形成金黄酥脆的焦壳，上面的面皮劲道又有嚼头，里面的馅料可荤可素，鲜香味美特别好吃。

（1）盆里加入300克面粉，放入少许盐拌均匀，分次加入150克左右的温水（冬天用温水，夏天可以用凉水），边加边搅拌，先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，饧发20分钟备用。

（2）三个鸡蛋磕入碗中，加入少许水把它打散打均匀，起锅烧油，油热把蛋液倒入，稍一凝固，不停地把它打散，炒成细碎的块状，然后把它晾凉备用。

（3）把菠菜300克，择去烂叶，去根后洗干净，锅里加入水，放入少许盐和食用油（把菠菜先焯水再做馅），水开把菠菜放入，烫至菠菜均匀变色，快速捞出投凉，然后捞出攥干水分放在菜板上，切碎后放入盆中，再切入3克姜末，然后把晾凉的鸡蛋放入，加入盐4克，蚝油10克，把馅料拌均匀备用。

（4）把面团放在案板上，搓成长条，分成合适大小的剂子（擀好的剂子长短要根据自己家锅而定），取一个剂子，把它团圆按扁，然后擀成长方形的薄面片，把馅料放在面片上铺平，然后把铺好馅的面片从前往后叠两次，叠成三层，然后把两边捏好封口以免馅料流出来。
这样一个菜卷就卷好了。

（5）平底锅里刷油预热，把做好的菜卷放入排开，盖盖，小火稍煎，菜卷的底部煎出焦壳，然后沿锅边倒入适量清水，清水的量到菜卷二分之一处，盖盖，小火慢煎，等锅里的水分收干，听到滋啦啦的声音，菜卷就熟了，用铲子把它取出，稍凉后切块装盘即可，好吃的“水煎菜卷”就做好了。

做馒头揉的面没发开再加酵母是可以加的，添加方法如下：

1、面没有发开，会变成下图状态，这时就需要添加酵母进行补救，让面重新发酵。

2、准备270g清水中，加入糖适量，搅拌溶化，再将需要添加的干酵母，轻轻洒在水面上。

3、将加入酵母的水，静置约15分钟，直到酵母水的表面起了一层泡沫，这种状态说明干酵母已经活化，就可以把酵母水慢慢倒入面粉中，注意一边倒一边进行搅拌。

4、将第重新添加过酵母的面和没有发开的面同时放在案板上，下图左边是没发开面与刚添加好酵母的面，将两种面揉和到一起。

5、将两种面一直揉，直到将没发开的面和重新添加过酵母的面，揉和成下图变成一团的状态。

6、将重新揉和，揉到表面光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。

以上就是在面团没有发开后，添加酵母重新发开的方法。

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