梦到好多盐腊肉？梦到好多盐腊肉什么意思

大家好，如果您还对梦到好多盐腊肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享梦到好多盐腊肉的知识，包括梦到好多盐腊肉什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 做腊肉盐放多了怎么办
2. 用盐做腊肉的做法
3. 制腊肉可用盐水泡制吗
4. 腊肉制作方法和配方十斤肉多少盐

做腊肉盐放多了，我们可以按照下面的步骤操作：

1、可以准备一些温水，水温以不烫手为宜。
然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。
而且小伙伴们要多放一些温水，一定要完整地浸过整块腊肉。

2、还可以将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。
然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。
这种方法会将咸味去掉，但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道。

3、对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。
朋友们可以在盐水之中加入一些食用碱。
这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。

虽然腊肉的味道很特别，而且在很多家庭都是必不可少的食材。
不过腊肉含较高的盐分与胆固醇，因此日常食用的话还是要尽量少一些。
如果本身患有高血压等病症的朋友，尽量不要吃腊肉。

腊肉的腊制过程中都要放盐，不然肉很快就会变质。
但是因为腊制工艺不同，以及各人口味不同，有些人会觉得太咸，这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。

很多人都喜欢吃腊肉，薄薄的一片，肉质柔嫩，而且非常美味。
这种肉口感比较好，肥而不腻，风味独特。
用腊肉炒菜，味道会变得非常鲜美。
而且腊肉还有开胃、消食的功能，因而深受人们的喜爱。

腌腊肉的方法：

备用食材：猪肉3斤，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量；

制作过程：第一步，首先准备出要腌制的腊肉，按照个人的喜好准备即可，没有固定的量，然后将猪肉切成稍微细一些的长条状，注意不要洗猪肉，直接用来腌制即可；

第二步，然后再切好的每一条猪肉上，都扎一个孔，用棉线穿上，注意棉线可以选择稍微粗一点的，更加结实，然后将穿好棉线的猪肉，加上30克的食盐，用手将其涂抹均匀；

第三步，涂抹好盐后，将猪肉挂在阴凉的地方，晾干，注意这一步要做好，必须保证猪肉的表面被晾晒干，然后将晾晒好的猪肉，依次加上50克的生抽、30克的白糖；

第四步，以及50克的高度白酒，用手抓拌均匀后，静置腌制10个小时，中途过程需要注意翻动，使得肉和调味料可以充分融合在一起，腌制好后，放在阴凉的地方风干12个小时；

第五步，时间差不多后，将猪肉放入盆中，重复以上加调味料腌制的过程，加上生抽、白糖、高度白酒等，腌制10个小时，然后放在阴凉处，风干3天，直到肉变硬即可。

烹饪小技巧：

1、腊肉是保存猪肉的最佳方法之一，将肉经过腌制、晾晒等过程做成的腊肉，风味绝伦，且可以经受多种烹饪，腊肉不仅是日常餐桌上常出现的食物，更是宴客菜中很常见的一种。

所以腌腊肉的方法建议大家要学会，随时可以做给家人吃，这次分享给大家的腌腊肉做法是偏广式的。

可能稍微有点甜，不过大家做的时候，完全可以根据个人的口味，酌情少放一点糖，毕竟家人喜欢才是最重要。

2、有话说，腌腊肉的时候，只放盐是不行的，教你正确做法，牢记3个小技巧，腊肉更加香醇入味好吃。

第一，猪肉最好是切成细细的长条状，这样更加方便晾晒，并且方便入味；

第二，猪肉腌制的过程非常重要，需要用调味料腌制好，经过晾晒的过程，然后再次腌制、晾晒，如果希望更加入味，可以多重复一次这个过程；

第三，晾晒猪肉的时候需要注意，一定是放在阴凉的通风处，而并非是放在日光下，否则会破坏腊肉的。
我每年都是用这个方法腌腊肉，腊肉放得久嚼着还香。

制腊肉可用盐水泡制吗

制腊肉当然

是可以用盐

水泡制的

腌腊肉直接用盐水泡能腌出腊香味吗

不能，腌腊肉不能用水泡，用盐腌渍之后，要晾起来，或放在太阳底下晒。

桦树木菜墩怎么用盐水泡制

新菜墩使用之前请用高浓度咸盐水浸泡48小时，取出来沥干水分即可，这样可以增加密度，减少木质收缩，菜墩就不会裂口了

不能让它干燥，如果保养不好，在边缘会出现细小裂痕，此时不要着急，立即将菜墩放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上的。
细小的裂纹虽然不影响产品质量及使用，但能免还是避免好，尽可能的爱护它。

生盐水泡肉可以做腊肉

不可以，必须用盐卤，不泡。

腊肉的腌制方法教程：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾乾，大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾乾，12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风乾，最好是一个礼拜后开始食用;

腊肉的腌制方法特别说明：

1、综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了;

2、老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看;

3、加了一些减少亚硝酸盐的调料：a、大蒜 b、生姜 c、维生素c

4、味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;

这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。

用盐水腌菜制腊鱼腊肉应怎样配比

腌制腊肉做法

1五花肉

2备大盆，准备腌制工作；

3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；

4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；

5酒里泡的是小茴、八角、川椒。
再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；

6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；

7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；

8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；

9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；

10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......

11第八天就已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...

腊鱼做法：

1、将刚买回来的鱼和肉，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。
肉和鱼最好混合一起腌，还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。
然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀，在撒上花椒等佐料。

2、腌制完毕,上面最好压上重一点东西,让它自然排水分,腌制七天（第三天翻动一次，让盐充分均匀）。

3、腌制七天后,用钩子挂起来，放置太阳下晒乾为此。

储存方法：最好用荷叶坛子,将鱼和肉切成块子,充分洒上白酒,在放入荷叶坛子封存好,储存得好的话，甚至可以吃到来年的夏天。
封存一段时间的腊肉腊鱼，启封坛子时散发出特有的醇香味。
不仅好闻还好吃呢。

牛肉用盐水泡再炒可以吗

用少量盐抹或拌在牛肉里,可以保证第二天炒时牛肉的鲜味,并增加牛肉口感的滑嫩!

黑裤子掉色了。
可以用盐家墨水泡制吗？

衣服先用洗衣粉洗，然后用10%的酒精溶液洗除。
也可用少量浓牛奶搓揉后清洗。
向实验室的管理员要点草酸，一点点就好。
它可是洗墨水（蓝、黑）的特效药品。
但草酸有弱腐蚀性，浓度得用小点2%就行了。

二、白醋柠檬汁牙膏黑色钢笔水不可能用酒精洗干净。
另外用白醋柠檬汁牙膏，只能去处蓝黑色墨水，这两中墨水中的颜色成分是不一样的。
黑色钢笔水的黑色是碳黑，新渍可以用带有粘稠性的熟饭粒轻搓后用非功能性洗衣粉去处，陈渍基本上不可能去处！

吃杨梅要用盐水泡吗，杨梅要用盐水泡多久

吃杨梅要用盐水泡

杨梅里面有小虫子盐水可以把它逼出来，而且可以降解一些有害物质，之后再过一过清水，再淋一淋开水，即可，

泡制腊肉用酒起什么作用？

主要是去肉腥味。

腊肉做法一：普通腊肉的腌制

制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。
姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。
配料混合均匀。
薰料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。

制作过程：猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内建入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。
将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
腊肉的储存时间比较长，一般可以储存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。
熏制过的腊肉，密封储存一年以上没有问题。

腊肉做法二：湖南腊肉

制作过程：将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。
将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。
把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面，最好用盖子盖上。
两三天后把器皿里的肉上下翻一下。
一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。
然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方，任其烟熏火烤。
十几天之后，腊肉就成功了。

腊肉做法三：四川腊肉

备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8~l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。
如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3~4公斤。
辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

腌渍有三种方法：干脆。
切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。
剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。
溼腌。
将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。
混合臆。
将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

腊肉做法四：张家界土家人腊肉

制作过程：将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏。
把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。
把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到薰房中。
用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
薰好的肉应该放在通风处，可储存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。
土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、薰香浓郁、风味独特。

腊肉做法五：苗家腊肉

制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴乾，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。

补充

腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤

(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
腊肉的防腐能力强，能延长储存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
过去腊肉都是在农历腊月

(12月)加工，故称腊肉。

腌制：腊肉在腌制前切忌用冷水洗，并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。
把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。
一星期之内严禁开启，十天后才可拿出挂在屋内晾。
干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。
这样的咸肉可放半年至一年。

桃合手串用盐水泡吗？自制的

不需要用盐水浸泡，桃核结构致密，硬度高，适合制作工艺品，况且日后戴在手上，面板表面分泌物也足以润滑。

十斤肉放250克盐。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒10粒、八角半颗。

1、五花肉洗净，切成适当的长度，放到大盆中，倒入适量的盐，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，然后盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。

2、把生抽、老抽、白砂糖、花椒、八角倒入锅中搅拌均匀，然后加热至有点微微冒烟，再关火放凉备用。

3、调料汁放凉后，倒入适量的白酒，搅拌均匀备用。

4、把两个保鲜袋套一起，然后把五花肉捞出来，放到保鲜袋里，再倒入调料汁，打一个结，上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体。

5、把保鲜袋放到冰箱里，腌制4-7天，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡调料汁。

6、4~7天后，用绳子把肉绑起来，挂在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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